【岗位职责】

1、负责开餐前的准备工作； 
2、检查冷厨、热厨的料头是否备足，各种汤汁是否齐全；

3、根据销售任务定期、不定期的推出新菜品、套餐系列；

4、根据菜单及销售情况，提出食材所需的采购计划并协助采买，严格控制采购成本与消耗成本；

5、负责后厨现场指挥、督导、检查，严格把控菜品出菜的质量、规格和速度；

6、每日收工对所有班组物品的存放、清洁卫生及安全工作进行检查；
7、负责厨员工各项要求的考核与评估，合理安排员工作息时间；
8、负责员工菜肴制作、工作流程的培训；

检查员工交接班记录、签到表
【任职要求】

1、西餐厨师及相关专业，大专以上学历；

2、5年以上西餐厨房管理经验，3年主厨岗位或接受过3年以上意式餐饮专业系统训练；

3、有四星级以上酒店西餐主厨工作经验优先；

4、成本控制意识强并有一定的管控方法，沟通能力强、能编制SOP手册；

5、熟悉使用办公软件，尤其是Excel；

6、能独立开展专业技能培训，最好有本地帮厨资源；

7、熟悉西餐食材供应链。